白锅无油，花生炒香去衣
同样是白锅无油，芝麻炒香。炒之前洗一下，湿着下锅，慢火炒，这样就不会焦。
花生研碎，和芝麻、椰蓉、粗白糖一起混合成馅。比例可以非常随意，因为都是熟的，尝一下就好了。我的经验是花生的量应该相当于其他三种材料的总和，这样才香。馅可以备多一些，不会浪费的。本菜谱有彩蛋。
揉皮子，猪油提前炸好，可以放在冰箱凝固，不需要保证液状。除水以外的所有材料全部放进揉面盆，粗揉一下，加水调成合适软硬，使劲揉。
和揉包子馒头葱油饼等一切面团一样，揉出盆光、手光、面光的三光效果后再揉个三五十下就好了，盖好醒半小时。
擀开，弄一个5cm左右的圆形模子压出皮子来。嗯这里用的是一个牺牲的饮料瓶。
馅要大，但要包得住。
对折捏紧。
掐上花。
然后就可以炸了。待油温达到筷子放进去就chuachua冒泡，就可以下锅了。不可以炸到完全金黄色，接近理想就该捞起了，它离火后颜色还会再变深一点。这步没拍……
说好的彩蛋。剩下的馅怎么办呢？这个据说是我爹毛脚女婿第一次上门时，准丈母娘，也就是我外婆第一次给弄的吃的。我外婆……是不太会做吃的，但这个很好做。先取一些水磨糯米粉用水开成稠度中等的米浆，蒸熟。
浇一勺熟油，炸油角用过的就可以。
使劲搅拌，直到完全融合。这就是广东台山的乡下美味油糍了。
挑成团粘油角馅吃。一般是粘白糖或者红糖，但现在是过年啊，必须粘油角馅吃的🧨