找一个可加热的容器，底部和四周刷上食用油
松花蛋切瓣摆在容器中。松花蛋如果用水煮一下剥的时候会比较完整，第一个没有用水煮就碎了，第二个煮了就很完整，刀用热水加热一下切出来会更完美。
火腿肠切四瓣
将火腿肠摆在松花蛋的间隔中
蛋清、蛋黄分离，分别加入少许食盐，我用的鸡蛋很大，用了三个，小一些的话大概用四个
将蛋清倒入容器内，淹没松花蛋和火腿肠即可
盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个眼，上锅蒸15分钟
蒸至蛋清完全凝固即可
倒入蛋黄，再上锅蒸10分钟，蒸至蛋黄完全凝固
取出，切片，摆盘
2勺醋，2勺生抽，3勺辣椒油，调成蘸料