鸡蛋分蛋好。
蛋黄里加酸奶，加面粉抹茶粉，加香草精（可不加）翻拌均匀，加入芝麻。
分三次加入25克白糖，加2滴白醋，打发蛋白至硬性发泡。
三分之一蛋白加入蛋黄酸奶面糊翻拌均匀。
蛋黄糊加入蛋白盆翻拌均匀。
加入垫纸的模具。
烤箱125度95分钟。
1、戚风蛋糕液体量大，面粉稍少，蓬松感更强。 2、个人认为粉也不一定要称重过筛（因为我懒），面粉搅拌过程中拿刮刀多刮几次就细腻了。 3、戚风里要加啥都行，可以加果酱啥的。果干坚果的话记得要碎碎碎！分量也不要太大。不然太大粒全部沉底，黏糊糊的一坨。 4、粉量再少点也可以。 5、烤好拿出晾凉，不要放烤箱里面。 6、嗜甜的可以加50克糖。