准备好葱姜蒜末，小米辣椒切碎。
提前用开水泡一碗大料、花椒水。
锅中放油放入调料炒出香味，倒入泡好的花椒水（花椒大料用漏勺捞出，再倒入水），放入料酒、蚝油、盐，煮开。
放入提前炸好的带鱼，（干炸带鱼的方法我菜谱里有），放入刚才泡过的大料粒。
小火慢炖20分钟。
出锅喽！鲜香麻辣，配碗米饭，吃到撑。