快手醉排骨

食材大集合，排骨买的时候可以让卖肉的老板帮你砍小块点。这样炸的完之后更加入味。家里如果有小孩子要吃的话，也可以买一点那个瘦肉一起加进去炸方便小孩子吃。

排骨洗净，用清水浸泡一会儿。把它过滤干净完之后加少许胡椒粉料酒，2克盐，还有一点鸡精，加入地瓜粉和清水。拌匀如图淹制20分钟入味。

蒜切沫，小葱切珠。

新手厨房小白可以将生抽和醋1:1的比例来调制，白糖要多放点刚开始没经验的话可以一点点的来加。我一般喜欢酸甜的味道，所以我会多加醋，糖也会多一点。你可以根据自己的口味来调整。

锅内放些油。油温到5成热的时候，可以把排骨一块一块放入，刚开始用中火炸，不过那个油温太低的话，排骨会一块一块粘在一起，先炸定型后改小火慢炸。