1.自制蜜豆100克;(可用适量的红豆加糖加少量的水用电压力锅“豆/猪蹄键可以完成)
2.干爽无水的盆里分别加入牛奶,水,糖和盐,面粉,酵母搅拌均匀后,揉至盆光,手光,面光,静置十来分钟;
3.在以上揉好的白色面团里,取80克里面加入两克左右的红曲粉,揉拌均匀,盖上保鲜膜醒一会儿;
4.把醒好的白面分成13等份,盖上保鲜膜;
5.如上图所示: (1)把每一个等份用擀面棍像擀饺子皮一样擀至圆型后; (2)包上蜜红豆; (3)先中间后两边平分; (4)用手掐成四角形状出来(太干了可以可以蘸一点水或者牛奶); (5)反过来就是一个方形状了; (6)一个个做好以后放在锅里醒发待用;
6.如上图所示: (1)把醒好的红色面团; (2)用擀面棍擀压成一毫米厚左右的面皮,用刀切出正方型后;(这个正方形的大小随各人做出来的馒头大小而定,具体数字我就不列举了) (3,4)用勺子手扁的一头细的在正方形的面皮上压出线迹来; (5)在做好的方枕上刷一层薄薄的牛奶;(6)正对中线粘上去和方枕一同醒发;
7.成品效果图;
8.当面胚醒发至两倍大左右后,凉水上锅,水开后再蒸约10分钟,就可以关火了;
9.关火后再焖约三分钟左右开盖;
10.用毛笔沾调好的芝麻酱在方枕上写“财”字;(没有芝麻酱,可以用竹炭粉加水写有金粉写更好哈!😄)
11.一个个喜庆漂亮又美味的“八方来财蜜红豆包”就做好了,本菜谱可以用做过年宴客,寿宴,婚宴,或者是乔迁喜庆宴都很棒!寓意吉祥喜庆,值得一试哦!👍(关于这个发“财”包上面的字可以随意更改,里面的馅料也可以更改,反正适合题意,怎么喜庆怎么改哈!😂)
12.灵感出处春联中的横批“四方来财”😂
顺便分享另一个创意食谱👉“福禄寿喜财”有喜欢的厨友,可以点击下面链接跟做👇👇无偿分享,感恩每一个支持和点赞🙏🙏
本菜谱创作于2019年2月7号的晚上,2月8号发出来的,现在已经是第3次更新了,⚠️⚠️在此强调一点,可以相互学习,也可以在其他平台跟做发表作品,但必须说明原创出处,尊重原创,盗版必究👎
本菜谱的量有一些多,有喜欢的亲想试一试的可以减半,方子里面写字用的是黑芝麻酱,如果有黑竹炭粉的,用竹炭粉蘸水写可能效果更好。至于冬天发酵比较慢,可以用快速发酵法,不知道的,可以翻看参考我的另一个菜谱“福临门南瓜发糕”,里面说的很详细。其它的有什么问题,可以留言我有时间会回复的。自制蜜红豆方👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103026407/ 一次性快速发面法可参考以下链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103666361/ “福禄寿喜财”菜谱链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103680256/