羊肉切丁，凉水下锅。
大火煮开，打去浮沫，捞出沥干备用。
花椒，干辣椒，八角下油锅炸香。
放入羊肉丁，大葱，姜片，大火翻炒，加少量料酒
加少量开水，没过羊肉，转中火，汤汁基本收干后，将料包大葱姜片捞出。
加盐和生抽，翻炒均匀，出锅。
应该再加一些干辣椒面，颜色会更漂亮，但是家里正好没有，实际上味道是香辣的。味道比平常炒菜略重，可以用来下面条，也可以用来拌饭。如果用羊油，味道会更香，改良版的羊肉味道略淡。