肉糜加葱姜水、葱油、葱姜沫、生抽、料酒、耗油、香油、盐、五香粉等调味，充分搅拌，顺时针方向打劲。（因为蒸熟直接吃，不再浇汁，需充分调配入味）
香菇、木耳、马蹄、藕、胡萝卜等切丁碎与肉馅豆腐等搅拌活匀。（最佳是香菇、马蹄、藕，这些提鲜去油腻口感丰富，当然可以根据自己口味自行调整）
拌好的馅料揉成小圆球，再均匀滚沾上一层糯米（提前冷水充分浸泡至少4h），盘中摆放好。
蒸锅里放水，上笼屉蒸15-20分钟即熟（丸子大小需要的时间略有差异，小的容易熟，大了需要多蒸几分钟）。关火后后2-3分钟开锅断出。
出锅后再撒几许香葱沫或香菜沫点缀下就可以上桌啦！外糯里鲜，好吃好做的家常菜，团团圆圆好寓意，色香味俱全，年夜饭首选，口感和视觉效果都美美哒ˆ😊ˆˆ😊ˆ