卤猪脚（无油无盐无味精鸡精）

猪脚切小块用盐搓洗后，冷水汆烫至无血水

捞出洗净泡冰水（这天气都是冰水😂）

锅里放入冰糖，小火熬制焦糖色（耐心，细心一起用上）因为这个是上色的第一关键步骤

一到焦糖色，以迅雷不及掩耳之势的速度倒入沥干水分的猪脚，开大🔥翻炒，让每块猪脚裹上糖衣

加入配料翻炒至香气飘出来

沿锅淋入料酒翻炒一下，加入老抽生抽一起翻炒

加入配方中的水

大火烧开，捞出浮沫（鲜美的关键点） 禁止偷懒👿

之后转小火慢炖一个小时左右 看你们家的火力，时间自己控制，以筷子可以轻易穿过为准 你要吃那很Q口感的，自己控制下时间

大火收汁是这个金黄色泽的关键点。 大火大火🔥🔥收汁 配饭就稍留点汁拌饭也是贼美味滴😋

用点红椒香菜摆一下，不修图都可以做到亮晶晶👯

喜欢辣椒的，炒香料时加入适量干辣椒

喜欢添加土豆萝卜等配菜，准备大火收汁前十分钟左右下锅一起炖熟

简单菜做出高大上的范