根据家里人数情况取适量面粉放入盆子。拿一小碗，给碗里放入少许盐，再倒入有一点点温度的水，充分搅拌均匀。
一手拿筷子，一手慢慢拿碗，慢慢的往面粉里边倒水，边倒水，边搅拌面粉，是大部分面粉都成软软的絮状时，不用再倒。这时用手一边搅拌面粉，一边揉团。直到全部揉成团为止。
把面团放在盆子用保鲜膜盖好，醒10多分钟，再去揉一次。可以多揉几次。直到面团里边没有面疙瘩。最后揉的时候，把面团拉成一根粗粗的条形，在盆子里盘成圆圈。摸上一层油，在用保鲜膜盖好。再醒半个小时多。
把刚才的条形面条，在用手一点一点拉成大概这么粗细的样子，边拉边涂油。要不会结痂，影响下边的拉扯。拉扯完以后，醒个10分钟左右，就可以进行下边的拉扯了。
这是最后一步拉扯，一小段一小段拉扯，拉扯成自己满意的粗细就行。我是拉扯一碗下锅煮一碗。 老公的一碗。
我的一碗
孩子的一碗
出锅了。我们家人爱吃绿菜，放的绿菜多，煮的软。里边还有炒的香菇，豆角，胡萝卜。
1、和面水夹些盐，面柔软有劲道，也不容易粘在一起。 2、面团再醒的过程中，时间间隔可以短一些，多揉几次。