拔丝土豆

土豆削皮洗干净，然后切成滚刀块

先把水煮开，然后把土豆块焯一下水，1分钟后把土豆块捞出来，控干水。

起锅烧油，待油温6成的时候，放入土豆块炸， 炸至金黄熟透即可出锅。

将锅用水洗干净，一点油也没有。然后放入100克清水，再加入120克的白糖，然后大火变小火，用翻勺慢慢的搅拌，待熬到糖浆颜色变深，浆汁变浓稠的时候，放入土豆块翻炒，并迅速出锅。