四川回锅肉

大葱洗净后切段

蒜苗洗净切段，青红椒洗净后切片

五花肉冷水下锅，放姜片，待水开煮熟后捞出来

待五花肉稍凉后切片

起锅烧油，五花肉下去滑炒，捞出来 留底油，放入葱段爆香，再加适量豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒，蒜苗，肉片翻炒，加适量老抽，生抽调色，味精，白糖，料酒调味，翻炒出锅。