●简单/免揉/零基础●人人都能轻松搞定的香脆软欧包/面包

酵母，糖和水（没有盐！）和在一起拌匀，盖上盖子，静止15-30分钟，起泡就好。 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* 这个步骤很重要，不要偷懒就全部东西倒一起搅拌了，最后成品效果会差很多哦。这是个关键一步。😉 ●进阶版● 用BC版方子的同学，可以在酵母起泡之后，加入鸡蛋和油搅匀。

将面粉过筛，再倒入酵母水用工具或者手搅拌至无干粉。 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* （可在按照自己喜好此处加入盐，和额外的糖）

示例一下手法，边转盆子，边从底部往中间搅拌折叠，当然胡搅一气也完全ok，只要搅拌到没有干粉就可以。 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

盖上喵喵盘子/湿毛巾/保鲜膜发酵 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* A.室温20-30度， 发酵 1-2小时 B.室温10-20度，发酵2-4小时 C.过夜5-10度，发酵8-10小时 观察，体积翻倍即可。 不要发酵过度！千万不要！不然二发会塌陷无力，做出来就会像馒头。

把发好的面团搅拌折叠一下排气，然后倒在撒好面粉的桌上滚一圈。 让整个面包都裹有面粉不粘手即可。整成半球形。 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ●进阶版● 在面团里加入坚果，果干或者橙皮细条搅拌，然后再放在面粉上折叠。

A.放入模具发酵 或 B.直接静置发酵 密封，二次发酵1.5-2倍大即可，不要过发。 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ●进阶版 发酵好后，在面团上过筛少量面粉，然后用刀片进行花纹割包。 如不割包也可，会产生自然裂纹。

A.将发好的面团放入烤盘中进烤箱。 或 B.将发好的面团放入预热220-250的砂锅/康宁锅/珐琅锅中，进烤箱。 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ●进阶版● 表面用手或者刷子抹上薄薄一层油，这样表皮烤出来更酥脆。

1.直接烤-------〉200-220度，烤25-35分钟。（直接烤最好用蒸汽保持湿润-放杯水或者底盘加水） 2.加锅-------〉230-250度，烤30-40分钟，然后开盖烤10分钟

取出放5-10分钟凉一凉，切起来吃吧！表皮酥脆，里面绵软，很赞哦。 *~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ●进阶版● 将面包切成片，再进入烤箱180-220度烤3分钟，吃香脆面包片😘

附赠一张之前用砂锅，面包抹油烤的，自然裂纹，也是棒棒。😍 希望大家都能烤出健康又好吃的欧包哦！😘😘😘