让鱼老板将鱼切片，分开放，鱼肉和鱼骨鱼头分开！拿回家后，分别用冷水冲洗干净，放入盐和料酒！
葱和香菜
豌豆荚和土豆
粉丝泡冷水
泡菜，泡生姜，泡萝卜，野山椒，泡青菜叶，切
洗香菜一定要掰开洗，叶子根部很多脏东西！
葱切段
整理亮相一张
猪油下锅
干辣椒剪段，去掉辣椒籽
加上花椒，冷水冲洗
加入植物油50g，烧热后加入干辣椒和花椒
加泡菜，炒香
鱼肉加淀粉，搅拌均匀，下锅前十分钟加淀粉！
酸菜汤熬10分钟之后把酸菜捞出来！
锅里的酸菜汤煮鱼头
煮鱼骨，煮鱼肉
另去取一个小锅，烧开水，水里加盐！豌豆荚开水里煮八分熟捞起来
土豆和粉丝也在开水里煮好后捞起来，待用！
所有的菜品放在碗里之后，喜欢吃生一点的友友可以直接把葱和香菜摆上去，咱家有小朋友，香菜和葱都在锅里涮了一下！
锅里烧热油50g
热油淋在鱼上面！OK，上桌啦！
菜市场买回来的鱼，一定要冷水冲洗！