土豆切薄片后改刀切成丝，不用太细，我觉得口感会不好，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑
大葱切细丝蒜切片
开中火，将花椒辣椒葱丝蒜片爆香
煸香后放入土豆丝，开大火快炒，带土豆丝微微变色后放入盐鸡精，将调料炒匀，淋少许明油，即可出锅装盘