把萝卜洗净，然后把有叶蒂的部分切掉，不然影响口感。也可以把另一头，就是萝卜尖的那一头也切掉，这样切蓑衣刀的时候会更平稳。
接下来就是切蓑衣刀，这个已经有很多蓑衣黄瓜的菜谱有详细说明了，基本上就是：你需要有一把刀和一根有切痕也不会心疼的筷子……把筷子放在萝卜的一侧，刀和筷子垂直，给萝卜切直刀，筷子能阻止刀切到底。
一面切完以后把萝卜翻过来，刀跟筷子成斜角，继续切切切……
然后你就有了一颗蓑衣樱桃小萝卜😜
把切好的萝卜放在容器里，均匀撒上盐，不用很多，也不用搅拌，顶多晃一晃就行。切了蓑衣刀的萝卜会很容易进味儿，放一会萝卜就会变软出一点水了。盐腌的同时可以把姜蒜切末，葱切成葱花，撒在萝卜上，酱油、醋、白糖和麻油也淋在上面，这时候不用把调料拌匀。
烧热一大勺油，一定要烧热哦，然后趁热浇在淋了调料的萝卜上，充满仪式感的一刻……拌匀，可以按你喜欢用香菜什么的点缀一下，就完成了😊 吃的时候
放盐稍腌的时候均匀撒盐，不要马上用筷子或勺去拌，因为这时候萝卜还比较脆，容易断裂。等变软一些以后就不容易断了，不过也不用拌得太大力，可以摇晃容器，或者颠一颠～ 调味和小料都没有一定的，看个人口味啦，不吃葱蒜香菜都可以不放，简单点只放醋和糖就是酸酸甜甜的，也很清爽，喜欢吃辣的话放辣也没问题啊👌 浇热油也不是必须的，热油能激发一下调料的香气，尤其是蒜，而且有气势😝 也可以就用腌渍的，风味略有不同～