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最好吃的冰激凌 - Gelato
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作者：
曼步厨房
用料
最好吃的冰激凌 - Gelato的做法步骤
步骤 1
材料：蛋黄1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液体鲜奶油3/4 cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚
步骤 2
先将蛋黄加白糖打发；
步骤 3
中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡； 注：千万不能煮开
步骤 4
将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；
步骤 5
然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌； 继续中火加热至开始粘稠； 拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；
步骤 6
加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤；
步骤 7
保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右； 用冰激凌机制作即可；
步骤 8
迫不及待试一下，舀一勺，松软，入口即化，浓浓的奶香味在口中弥漫开来，就是这个味道！下次可以试试看芒果跟蜜瓜的口味..................
步骤 9
感谢支持曼步厨房
菜谱创建时间：2019-02-14 21:43:02
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