将恢复到室温后变软的奶油奶酪，糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌成奶油状，放入冷藏室。
打发蛋白霜。将蛋白，盐混匀，用电动打蛋器高速打发，分5-6次加入细砂糖，继续打发直蛋白变得蓬松细腻，拉出尖角丰满柔软，轻轻下湾。
提起打蛋器是直立小尖角
在蛋白霜中加入打散的蛋黄，用打蛋器来回搅拌，分2-3次加入淡奶油，每一次都快速搅拌均匀。
将粉类（抹茶粉，低筋面粉，泡打粉）筛入搅拌盆
同上一步，搅拌均匀。
用刮刀从底部刮起搅拌均匀，直至蛋糕糊呈现松软柔滑的状态。
将蛋糕糊倒入模具至一半的高度，取适量奶油奶酪内陷填充每个模具中蛋糕糊中心
然后覆上剩余蛋糕糊。
放入预热到170°c的烤箱中烤25分钟左右。
关于熟了没：用牙签刺玛芬中心，如果拿出后无面糊，就算烤好了！