挪威的清蒸多宝鱼~新鲜海获!

facebook预告小渔船有红虾和不知种类的海鱼，喜滋滋前往之

清晨6点多跑到码头，排半小时队买到的新鲜比目鱼

并不完全是"多宝鱼"（斑纹应如散漫的星点，灰色系），但同属于比目鱼中的鲆类。味道也是很鲜美的哟!

要点来了: 1.鱼用小刀刮掉表面粘液，去除内脏(不去也没大碍)，两面各划三刀(划刀处肉会老，勿多划) 2.碟子上架一双交叉筷子，再把鱼放上去。(此举是隔离开多宝鱼清蒸时流出的大量汁液，鱼肉泡在汁里会影响口感。) 3.唯一需要的配料是鱼下2片姜，鱼上面2片姜 3.蒸10-15min 4.把鱼取出到另一碟子，汁水不要 5.鱼上铺满*很多*的葱丝和*略多*姜丝 6.一勺热油均匀滋溜上去! 7.最后淋上蒸鱼豉油，趁热吃呀~ （这次的鱼是公的，吃到了鱼白(￣︶￣) 就是鱼精囊 )