乐山美食“冲菜”(芥末菜)

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作者: 苏小玉乖乖
这个菜各个地方的做法不一样,有用青菜的,有用儿菜的,小玉用的青菜苔(有花苞的位置)!花朵越多越好! 为什么叫冲菜,因为和芥末一样,很冲鼻子的原因!这是个开胃小菜,身边的小伙伴都喜欢吃! 小玉爱这个世界!

用料

乐山美食“冲菜”(芥末菜)的做法步骤

步骤 1

买回来的青菜苔,太粗了杆用刀切十字,便于晾晒!

步骤 2

放在阳台上晾着,让其失水

步骤 3

两天后就是这样奄奄一息的感觉

步骤 4

洗净沥干切碎

步骤 5

直接放到锅里翻炒,这个步骤是为了加热和去水分

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步骤 6
步骤 6

翻炒五分钟左右,趁热,直接装入密封盒!

步骤 7

密封两天时间,打开盖子,你会闻到一股揭秘的味道,眼泪都要辣出来!加入你喜欢的调味料,凉拌着吃!

乐山美食“冲菜”(芥末菜)的小贴士

趁热,趁热,趁热,密封保存很重要!

菜谱创建时间:2019-02-16 22:57:19
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