干锅牛肉

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老公一直喜欢吃当地一家饭店里的干锅牛肉,可是最近那家店里的这道菜涨价了,分量也少。所以自己不断探索,终于做出了老公赞不绝口的干锅牛肉!不亚于饭店里的味道!

用料

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净切丝(感觉切丝更入味),加入嫩肉粉、料酒、生抽,搅拌放置。

步骤 2

准备锅底菜: 1、土豆去皮切成拇指粗细的条状;茄子也切成土豆条的形状;芹菜去叶切成节;洋葱切碎;香菇切成两半。 2、热锅烧油(油量刚好没过菜),将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。 3、最后锅里留炒菜的油,加入几粒花椒,姜丝和大蒜,半勺豆瓣酱,再将以上炸熟的菜全部下锅,大火翻炒,加盐起锅装盘。

步骤 3

炒牛肉: 1、热锅烧油,加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒,刚好牛肉水分炒干就捞出。 2、锅里留炒菜的油,加入白糖半勺,葱姜蒜,糍粑辣椒,红小米辣少许,倒入牛肉丝,大火翻炒,加少许豆瓣酱和十三香。最后加少许鸡精和盐(少放点,其实口味清淡的也可以不用放),撒上白芝麻(我总是忘了撒芝麻😔)。翻炒后起锅,将牛肉丝盖在蔬菜上!最后放两根香菜或芹菜叶在表面。

菜谱创建时间:2019-02-16 23:29:17
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