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威风凛凛的烫种吐司面包的做法

威风凛凛的烫种吐司面包

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苏菲玛索Elaine
看到 银座顶级吐司,就。跟着做,一次成功,外形震撼!主面团加冰箱里冷藏的水,不然后期面团已发酵膨胀太多,加朗姆酒,则减少相应水量。 我一直是手工搓面,摔面,已得心应手。

用料

威风凛凛的烫种吐司面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开的水做种面团,放凉,也可以冷藏备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和主面团和一起,直至揉出有韧性手套膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揉入70g核桃仁,20g蔓越莓干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好,再去发酵至2到2.5倍大。这是刚揉好的图片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,排气,整形,醒发,再二发,最好入烤箱。成品壮观!挺拔!

菜谱创建时间:2019-02-17 13:44:17
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