土豆去皮之后可以先烧上一锅水之后，开始处理土豆和胡萝卜，均匀切块
入开水中小火炖煮10分钟，土豆和胡萝卜都可以用筷子轻松穿过的全熟程度
煮土豆胡萝卜的时候就可以切洋葱了。
土豆胡萝卜熟透后放入搅拌机搅拌成泥状（可加入适量煮菜的水）
大火热锅下油炒香洋葱后加入适量冷水，可没过洋葱为宜
改小火，再倒入搅拌好的土豆胡萝卜混合泥和咖喱块（如果直接加混合物，都是高温泥状物容易像爆油一样跳出锅被烫伤）熬煮过程需不停搅拌至浓稠
最后可加入老抽调色，搅拌均匀关火
起锅装盘，拌面拌饭拌河粉啦～
1.老抽可根据自身需要添加，可加可不加，我主要很喜慌浓油赤酱的即视感～ 2.做好的素咖喱由于有土豆泥，所以附着力极强，直接拌面是非常不错的选择哦～