将巧克力切小块，放入盆中隔水加热，一边加热一边用刮刀缓慢搅拌，至巧克力液达到50-55摄氏度，巧克力碎完全融化。
用温度计随时测量，温度足够立刻离火，再放入凉水盆中隔水边搅拌边看温度，让巧克力降温至大约27-28摄氏度。再次隔水加热至30-31摄氏度（注意不可超过32摄氏度），至巧克力完全融化。
提前准备好坚果和果干，我的榛子仁是生的，提前烤好去皮，葡萄干洗净用厨房纸巾吸干水份。
将巧克力液倒入裱花袋中，最前端剪小口，在油纸上挤出直径约3~4cm左右的圆形。迅速在巧克力未凝固前放上坚果和果干，在室温放置至稍凝固后入冰箱冷藏5-10分钟至巧克力完全凝固。完成的巧克力建议放置在18-22摄氏度、50%湿度的环境下，密封48小时至可可脂完全结晶再食用。
做好的巧克力看起来卖相非常漂亮，虽然只有各种坚果和果干，足以诱人垂涎！