芝麻和花生烤箱低温烤香,用料理机研磨成粉。没有料理机的可以普通的榨汁机研磨,没有榨汁机的可以用手捶。不需要磨得太细。
加入糖粉,黄油,猪油,花生酱,抓拌均匀成团即可。
将馅分成10g/个。这个量可以做35个,冷冻或者冷藏保存冻硬
糯米团做法 澄面+开水,借助工具翻拌均匀,小心烫手。盖上盖子焖2分钟,再加入植物油,揉拌均匀,用保鲜膜封住备用。
糯米粉A+开水,借助工具翻拌均匀。(糯米粉和开水糊化后粘性比较大,比较费力。) 拌匀后加入糯米粉B和冷水,先用工具翻拌,再用手揉制光滑成团。
将澄面:糯米面团=1:5的比例,混合揉搓成团。封上保鲜膜,防止风干。 不做造型的话可以直接包馅成型。面团20g/个
造型汤圆。将白色面团分取小撮用果蔬粉或者食用色素调成自己想要的颜色。调好色的面团都要用保鲜封好。 然后就可以捏各种自己喜欢的卡通造型啦。
接下来就是保存问题了。相信大家都会遇到一个问题:做好的汤圆,放冷冻保存很容易就破裂。 这里教大家一种方法。 做好的汤圆先蒸三分钟,然后冷却了再保存就不会有那种破裂的苦恼了
还有蒸一下再煮的好处是,小动物的五官会粘合得更好,不会一煮就掉耳朵掉鼻子的。 蒸的时候汤圆底部记得垫油纸哦
无敌Q萌的卡通汤圆,喜欢得不要不要的。
急冻后的小汤圆,没有任何裂缝哦😊 完美😬️
1.汤圆蒸的时候切记不要蒸太久,3分钟就OK,蒸久了表面就是皱巴巴的,很丑哦 2.蒸好的汤圆冷冻保存,要吃时再拿出来煮就好。煮至汤圆浮起来,再煮1两分钟就可以了。 3.面团大概可以做20个左右,馅的量可以按在面团的量跟着调整。