清爽香芹黑猪肉馄饨

芹菜去叶留梗，将梗子掰成寸许的长度顺便撕去老筋，我不喜欢纤维很粗的馅，所以就多费点功夫去除老筋，如果不介意口感的也可以省去这一步。

拿一个小锅，倒入清水，烧开后将芹菜段倒入锅内汆水大概1~2分钟，捞出沥干。再将芹菜段用刀切成比较细的芹菜末，不用很细，这样口感会更好。将芹菜末用手挤出多余水分，以免在加调料时会出来太多水份影响馄饨外形。

将芹菜末加入肉馅中，倒入鸡蛋一个，料酒三勺，生抽一勺，盐适量，再加入两勺食用油搅拌均匀上劲。

将馅料均匀的加在馄饨皮上包入捏紧，以免煮的时候馅料漏出来。我喜欢吃馅料多多的，所以馄饨都包很多馅，看着也比较饱满漂亮。

包好的馄饨像一只只肥肥的小元宝，太萌了！

下开水煮完之后，将高汤加热后放入入碗内加入盐，一点生抽，也可以放虾皮，再加葱花，家里没有存货，所以我只加了葱花，但是味道也非常鲜美。

咬一口满嘴的清香，和肥瘦相间的猪肉馅绝对的好CP!