鸡蛋打散
锅放一点有烧热煎蛋
翻炒至凝固马上关火，搅拌碎
韭菜头切掉不用
韭菜叶切成小段，放入盐，香油，生抽调味拌均匀
倒入炒好放凉的鸡蛋，拌均匀
用扭结的方式把饺子口扭紧
包完后炉上放锅倒水烧开准备煮饺子
趁烧水的间隙，碗里放两勺生抽，一勺凉拌红油当蘸料
水烧开把包好的饺子一个一个放进去
煮到饺子全部浮在水面便关火捞出
装盘