备好菜品洗净
将豆腐切成块，大小看个人喜好，小块点易入味。瘦肉切成小块，香菇切成片，淀粉勾芡用（汤汁会变得更浓稠点）
热锅热油放姜蒜，翻炒溢出香味后放瘦肉和香菇片
先翻炒瘦肉和香菇让其更香。 不喜欢香菇气味的话可以多炒会儿，放点料酒酱油
翻炒差不多后放入清水（有温水就放温水）
水温升高后放豆腐块
沸腾后改成小火（大火沸腾会把豆腐震碎），放少许鸡精和糖，因为是汤 水多，稍微多点盐，放点酱油调色，尝味可以后，放点水进淀粉碗里弄均匀后倒入锅中勾芡，喜欢浓稠的话多弄点淀粉。
勾芡好后放葱花进锅（虽然葱花可以生吃，还是高温烫一下比较安全 杀死寄生虫卵），起锅
瘦肉沉底哦，好料在汤底
可以放虾米什么的跟瘦肉香菇一起翻炒，多点料