豆渣
新鲜的热豆浆保温，等会一起吃
热锅凉油，过一定要热才不会粘锅，如果火候掌握得好，放少量的植物油就够了，不会油腻。油热后倒入打散的蛋液，用筷子顺时针迅速划散，炒碎后放入葱姜末香菇粒慢慢炒出香味
调至中火放入豆渣迅速不停的翻炒，避免粘锅，豆渣是熟的，翻炒几分钟去去水分，放适量盐生抽蚝油调味，放入芹菜粒，胡萝卜粒或金针菇段，炒匀，保持脆脆的口感很关键，多放点小葱或香菜末，可以淋点香油撒点胡椒粉，就可以装盘上桌了
豆渣口感没那么好，所以加点脆脆的蔬菜可以增加口感的层次
搭配豆浆一起享用吧