猪骨头适量洗净，冷水下锅氽水，氽水后放砂锅加适量水、葱、姜、一瓣八角，大火烧开改小火炖，炖至肉酥烂关火。
内酯豆腐切大片，放锅里蒸10分钟左右。
另取一小锅，盛几勺骨头汤（没油的），拆一小团瘦肉，加一小勺生抽和适量的盐调味勾水淀粉，关火。
香菜一棵改刀，蒜蓉适量，虾皮一小撮，榨菜适量，紫菜一点点，小香葱碎一点点。（所有的调味料加入关火的汤中搅拌一下）盛入蒸好的豆腐碗中即可