土鸡山药粉丝汤

土鸡切块，冷水冲洗干净后，一大锅冷水备好，，冷水下鸡块，大火煮开，水沸腾1分钟就关火

用冷水冲洗干净鸡块表面浮沫，待用

干香菇用冷水泡发（一般2-3小时差不多了），剪去蒂部的木质等不宜食用部分，有条件，可以泡发一些海鲜干货，比如瑶柱，蛤蜊干之类的，泡发的水过滤后待用

生姜切片，大葱切小段

大砂锅内装入鸡块，大葱，姜片，料酒，加入足量冷水（最好是矿泉水）和步骤3泡发干香菇用的水，水要没过鸡块 盖盖子大火煮开，文火煲2小时 加入粉丝和山药，继续煲20-30分钟 关火，开吃！