醋泡海蜇头
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作者：
琥珀maggie
用料
醋泡海蜇头的做法步骤
步骤 1
海蜇头用清水浸泡。
步骤 2
抓洗干净，沥干。
步骤 3
一锅清水烧至55度。 ~切忌高温。
步骤 4
将水温55度的水倒入海蜇头盆中，浸泡(杀菌)海蜇头。
步骤 5
浸泡五分钟左右，沥干。
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步骤 6
步骤 6
片成薄片。
步骤 7
如图。
步骤 8
再次沥干或用手攥干，放碗中。 ~切记沥干或攥干。
步骤 9
半根黄瓜洗净。
步骤 10
放汉美驰多功能料理机中，选择切丝。
步骤 11
如图。
步骤 12
准备醋汁:6勺香醋+2勺生抽混合均匀。
步骤 13
切好一碟蒜末放海蜇头上。
步骤 14
研磨3克左右花椒粉。
步骤 15
浇一大勺红油辣子。
步骤 16
再浇三勺红油。
步骤 17
沿着碗边淋上去。
步骤 18
撒姜末。
步骤 19
放黄瓜丝。
步骤 20
沿着碗边把步骤12的醋汁淋上去。
步骤 21
最后淋上一勺太太乐芝麻油，吃前拌匀。
步骤 22
松脆爽口，酸辣由己。
醋泡海蜇头的小贴士
1切忌水温太高，把海蜇头烫成橡皮了╮(╯▽╰)╭ 2切记沥干，这样海蜇头松脆爽口好吃╮(╯▽╰)╭ 3喜酸多加醋喜辣多加辣子，酸辣由己╮(╯▽╰)╭
菜谱创建时间：2019-02-22 13:04:46
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