肉一定要带点肥的比较好吃，先把肉切小块。
然后加生抽，盐，醋，糖，料酒，辣椒粉。
最后加地瓜粉抓匀，多抓几下肉吃起来会比较好吃。然后腌制1小时。
时间到，起锅热油，把肉一小块一小块的放进油锅里，中火炸到微黄色捞起来，开大火到油热再次把醋肉放进锅里炸，看到醋肉成金黄色赶快捞出控油。
酥酥脆脆的醋肉做好了。