莲菜切片（大莲藕从中间一切俩半，先切片再分俩半）清水洗几遍，洗掉淀粉，小葱切碎
莲菜焯水，水开倒一点点白醋，下莲菜焯熟，捞出过凉，倒入盐太太乐原味鲜或者鸡精 白醋 鲜贝露（或者生抽或者酱油），拌匀
锅内烧油，放入辣椒段爆香，泼在香葱上面
拌匀装盘，开吃