打蛋盆混合190水，60植物油，3蛋黄。
另外一个盆混合200面粉，过筛。
干粉混合物＋液体混合物，拌匀。 我是用蛋抽拌的，这个起点筋不怕吧。 *要加各种香料配料的这里加进去。我放了葱，黑胡椒和综合干香草。 *不要有大块配料，会卡格子。 罐头金枪鱼加进去也不错。 感觉放海苔肉松的经典爆款搭配也能行。
再拿一个盆。最后一个盆了，我保证。 3个蛋白加4g盐，5g糖打发到接近硬发泡。 蛋白可以加几滴柠檬汁打发，不加也没事。
蛋白霜跟前面拌好的面糊混合。 我是把面糊装进裱花袋里，后面好操作。你汤勺耍得溜可以直接用汤勺舀面糊进机器，我勺子功夫不行😅。
预热华芙饼机器，抹油，开烤。 *油要刷足，别省。
烤到表面金黄，时间绝对是看机器，没法说准的。 *不要中途打开机器开！ *如何判断是否烤好： 看蒸汽，蒸汽变得很少，若有若无那时候就是烤好了。 多烤几个就能拿准了。 吃不完的可以冷冻，用多士炉回烤
夹上你喜欢的馅
好的华芙饼是要组织够松够空气感。外壳脆，里面软嫩，凉了不会变硬。 松饼面糊是做不到这些的，不信你试试。
*植物油可以用橄榄油，但不要全部用初榨，味道重了点。可以换黄油，黄油融化之后冷却，按配方操作就可以了。 *水可以换牛奶，稍微比水加多一些。 *最终混合蛋白霜和面糊的时候蛋白霜一定会消泡的，没问题的哈不要惊慌失措🙃。这里蛋白霜就是预计了要有一定程度消泡的。 *可以加5g泡打粉，更加稳定。