菠菜洗净打碎（切碎）、香肠切粒。
将碎菠菜、香肠粒、鸡蛋、适量面粉 放入盆中搅拌。
觉得稠可分次少量加入凉水，面糊调成之后放入适量的盐和鸡精。
平底不粘锅下开小火，锅内放油。
用勺子取适量面糊放入锅内一侧。
依次放入小饼。
饼上撒适量黑芝麻（没有可不放）。
小饼成型后，用铲子、筷子辅助给小饼翻个面（饼软要小心翻哦）。
翻面再煎一会儿就可以吃啦。
小饼吃起来很嫩很嫩...
1、菠菜营养很丰富，用生的也很容易熟； 2、我做的是三个人的量，所以用了3个蛋； 3、因为用的是生菠菜，菠菜熟了之后很软，所以不建议小饼做太大，不然后面容易烂不好翻面。