将水加入面粉搅拌成面絮状
加入油和成光滑稍软的面团
将揉好的面团密封醒面半小时
油酥部分少量面粉加入2勺盐，2勺五香粉，适量的葱花，倒入适量熟油，搅拌成稀油酥备用
案板上抹油防粘，取出面团不用揉，直接整理成长条形
切下大小均匀的面剂
取一块面剂稍微揉几下，擀成薄饼皮
抹上油酥，然后在饼皮中间位置向下划一刀，在划开的位置逆时针卷起
封口处收紧，按扁，擀成一个圆形的饼皮
电饼档上下火预热，刷油，开大火放饼皮
表面在刷一层油锁住水分，盖上盖子烙大概一分钟左右
翻面继续盖上盖子烙一分钟，这样油酥又脆的葱花饼就烙好了
做好的饼用布盖上保存，凉了也不会硬，外皮非常酥脆，内里柔软又多层
熟油一定要放凉后使用