黄瓜切片，鸡蛋加入黄酒去腥，猪肉加入蛋清淀粉黄酒腌制一下，木耳用水泡发后撕成小朵。
炒熟鸡蛋后盛出，锅内再加些油，放入瘦肉煸炒，肉在下锅前再少入少许油，避免粘锅，而且锅内油温一定要略高。这样才不粘锅。 肉片炒熟后放黄酒和少许生抽和蚝油提味，之后再放入黄瓜和木耳，由于鸡蛋容易吸收咸味因此在最后临出锅前放入盐之后再放入鸡蛋。 最后放入少许芝麻油出锅。