豆腐皮炖小青菜（家常莱）

小青菜洗净过水焯一下。

豆腐皮配料备好。把一大勺小苏打温水化开，豆腐皮放进去浸泡10分钟。把苏打水倒入锅里烧开后放豆皮煮一下，大概半分钟(用筷子搅明显豆皮比入锅时软)出锅，控水待用。

热锅 凉油 加入几粒花椒，入干辣椒依次葱姜。炒出香味。倒入豆腐皮，翻炒几下，加入一碗水，加小青菜。然后加入盐，胡椒粉，生抽。水开后稍微炖一下。就可以出锅了。