提前一晚腌渍的羊腿肉［加生抽，鸡精，香油，十三香，料酒］，第二天再加鸡蛋清和淀粉拌匀接着腌渍半小时。
白菜，胡萝卜，千张，蒜苗，姜……
白菜先用水焯一会儿，水里加油和盐……
码在碗底……
千张和胡萝卜也焯一会儿……
接着码在碗里……
热锅倒入油，加一大勺郫县豆瓣酱，蒜苗，姜，炒一会儿，加水烧开，然后加羊肉煮熟。
倒入之前码了一堆菜的碗里，撒上蒜苗末。热锅烧油，把花椒和干辣椒熬香，油淋在蒜苗上。最后当上香菜。ok啦！
羊肉腌渍的顺序一定按照我写的来哟！这样羊肉会很嫩……蔬菜你们随意，我是家里就剩这些啦！