准备好全部材料，低筋面粉提前过筛一次待用
制作蛋糕体用的3~4个中等大小草莓洗净去蒂，切成小粒，用厨房纸轻轻吸干表面水分待用
盐渍樱花用温水洗净后浸泡约一小时后沥干水分，用厨房纸压干，切碎待用
混合牛奶和无盐黄油，隔水加热至黄油完全融化，保温待用
两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放在干净无油无水的搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发，分两次加入40g细砂糖，打发至接近硬性发泡的状态
在蛋白霜中加入两个蛋黄，低速搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
把牛奶和无盐黄油的混合物沿着刮刀淋入面糊中，翻拌均匀后倒入草莓粒，继续翻拌让草莓粒大致分布均匀
把面糊等分倒入放好油纸托的模具中，在面糊表面均匀撒上切碎的盐渍樱花
送入预热好170度的烤箱中层，烘烤22~23分钟
烘烤结束后取出脱模，放在晾网上直至完全冷却，把topping用淡奶油和细砂糖混合打发，挤在蛋糕顶部，装饰上草莓即可