洛代夫水果面包

搅拌至光滑加入果干 面团里面的后加水根据自己的情况添加。

图片上是105%的含水量的，拉出来是那种非常薄的大片薄膜。拉出薄膜的时候，手上一定要沾水或者是沾一点油，这个非常黏

然后把面团整理表面光滑，放入发酵盒。26摄氏度发酵两个小时。其中一个小时之后折叠翻面一次。

面团发酵好之后表面撒面粉。桌面也要撒面粉，然后把面团小心倒桌面上。分割成你想要的大小。然后放入发酵布，放入发酵箱28摄氏度，发酵30分钟

发酵好之后表面还需要撒一点面粉，然后用转移板把它转移到耐高温油布上。然后送入已经提前预热好的烤箱的石板上。喷入蒸汽。上火250，下火230，一共23分钟左右。

出炉后放晾网冷却。

如果想要看组织的话，最好是稍微等冷却之后再切，这样组织会比较清晰，如果直接热切的话，里面的组织切口会比较模糊

丰富的孔洞和迷人的味道是所有爱好欧包者最大的追求。哈哈

也可以分割成三角形

线下教室课堂作品

芒果洛代夫，迷人的孔洞和风味