提前制作好老面。
然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面全部放入，启动和面功能。
待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。
整一下形直接在面包桶内启动面包机的发酵功能进行发酵。
发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
取出面团轻轻按压排一下气。
分割成四等份。
整形成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。
取一份面团直接用手轻轻拍扁。
放入黑加仑葡萄干。(黑加仑葡萄干提前用温水泡软后沥干水分）
捏紧收口。
收口朝下有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
发酵好的面团体积增大两倍左右。
筛上一层薄薄的黑米面包粉，用锋利的刀子割出花纹。
烤箱150度上下火预热好，放入烤盘烘烤28分钟后取出即可。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
老面的制作方法：面包粉110克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必需用完。