分离蛋白蛋黄，蛋白装入无油无水的盘里。
蛋黄+玉米油+牛奶，搅拌至充分乳化后加入过筛后的底筋面粉，搅拌均匀。
蛋白里滴入几滴柠檬汁，没有可以不给，40g糖分3次加入，打发至干性发泡。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
160度，45分钟左右，出炉倒扣至凉脱模。
打发奶油，抹面装饰。