简易版厚蛋烧/玉子烧

四个鸡蛋，两个人吃都够啦～先加盐和糖，打散以后加入少量水，水一定不要加太多，不然会影响成型。水也可以换成牛奶，牛奶会更好一些，因为我家里没牛奶了又懒得去买，所以将就用水。

舀一大勺蛋液倒进锅里，均匀铺满锅底，开小火慢慢煎

这是快熟了的时候，一定要等到蛋液基本熟了再开始卷

随便选一边，顺手的都可以，开始卷起，觉得不好卷的话可以用手帮一下忙，小心别烫伤了。如果想慢慢卷的话可以把火关掉。

卷好之后把卷好的放在锅的一边，锅里再倒入一勺蛋液，因为锅有温度，一定要注意快速摇晃锅让蛋液铺满锅底，不然蛋液凝固就没法弄了。