用APP打开 
面团实验室
101人浏览 3人收藏 1人做过
作者：
Vino-Wu
用料
面团实验室的做法步骤
步骤 1
浸泡折叠法：将配方中的水和面粉先行混合，静止20至60分钟，让面粉充分吸水，搭建面筋。静止结束后再加入其他材料。 浸泡过程可以1⃣️减少后续揉面时间、2⃣️保存面粉里面的胡萝卜素，使面包风味更好、3⃣️避免过度揉面导致的面团老化、4⃣️使面团延展性更好、且容易整形。（kingarthurflour.com)
菜谱创建时间：2019-03-02 07:14:05
4 人做过
评分 8.1 179 人做过
评分 8.0 37 人做过
评分 7.8 777 人做过
评分 7.9 411 人做过
评分 8.3 964 人做过
作者的其他菜谱
7 人做过
10 人做过
4 人做过
评分 8.4 668 人做过
评分 8.3 268 人做过
评分 7.6 1238 人做过
评分 7.7 439 人做过
评分 7.6 292 人做过
评分 8.4 1302 人做过