快手蛋糕（普通面粉）

全家福来一张。

糖10克，油40克，牛奶40克，搅匀，糖化开为宜。之后筛入面粉，横向搅拌，别画圈。【注意⚠️】我做的两锅，第一锅黄油，第二锅葵花籽油，实践证明，葵花籽油更松软可口。

加入两个蛋黄拌匀。

蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，每次10g，打到硬性发泡，如图小勾。

先将1/3的蛋白发泡加入面糊拌匀（从底部翻拌，不要画圈），再将所有蛋白发泡都拌进去，翻拌均匀。

拌匀成品图

倒入铺好烘焙纸的烤盘，磨平，镇几下出气泡。

烤箱160度预热完成，烤13-15分钟。

出炉后降温晾凉，反过来烤盘，把纸揭下来。抹上爱吃的果酱，打卷，切块。也可以一切二，中间夹果酱，切成方形块。

成品图。

成品，开吃。