银鱼洗净，滤干。 洗三遍，最后一遍洗的时候水里放点盐，杀菌，并上底味。 一定要滤干！要不然炒的适合会出很多水，不好看。 滤干后置于容器；
容器中加入打好的鸡蛋，放盐、料酒、白胡椒粉、葱花，一丢丢鸡精；
翻炒吧，少年。