红鞋鱼买回来后清洗干净，今天我买的鱼太小，所以准备了10条。
锅里放一点油，跟平时做菜放的一样多就行，葱姜炝锅，放上鱼，轻轻翻动一下
炒一会，然后倒上味极鲜酱油后，倒入水，水的量是视自家吃面的人数定，盖上锅盖，等待开锅，煮一会。
准备改刀黄瓜片
香菜准备好，鸡蛋打到碗里，水淀粉也准备好
锅开后，把鱼捞出来，一只手提着鱼尾巴处的鱼刺，另一只手用筷子放在鱼刺的两边，往下一拉，OK，鱼刺与鱼肉分离，再把鱼刺尽量捡干净。
把鱼肉重新放入锅里的鱼汤里面，开火，等水开之后，放入水淀粉，放入黄瓜片，再开锅，加入鸡蛋液。
放入香菜，香油，盐调味
好了，鲜美无比的鱼卤做好了。
另取锅，加入水，烧开后放入面条
面条🍜做好了，尝尝吧。哈哈😄