红枣去核，清洗一遍，放入料理机
加水打成泥，红枣可以分多次加入（有破壁机的最好，打得更加细腻）
核桃烤熟，去一下皮，颗粒大的掰碎一点，备用
不粘锅中倒入糖浆和白糖，用中火搅拌至糖融化并煮沸，转小火慢熬
熬至121度
倒入枣泥，快速搅拌均匀，继续用小火煮至沸腾
倒入淀粉水（淀粉和水拌匀），继续边熬边搅拌
炒到抱团状态，大概121度左右（比这里还要再干一点），关火
挂旗（这个状态做出来是软软的，如果喜欢有嚼劲的可以再炒干一些）
加入黄油，搅拌均匀
加入核桃碎拌匀
入模具定型，冷却（垫油纸防粘）
脱模，切成自己想要的大小
打包